相传于重庆万州乡野农村的农夫烤鱼，后经无数美食家及烹饪大师逐渐演变发展，烤鱼已成为当今餐桌上必不可少的一道美食。

　　位于惠州市区麦地永安街五丰楼及河南岸斑樟湖东鑫大厦后的农夫兄弟烤鱼连锁，其前身是万州农夫烤鱼，是由一个不足100平方米的小店发展壮大起来的。如今，农夫烤鱼已在大湖溪、淡水、深圳沙湾、东莞寮步等地开设了加盟店，其独创的七大烤鱼系列，集原始烤鱼及现代烹饪技术为一体，在烤鱼食肆林立的市场中，独树一帜。“其中又尤以香辣味更为称绝，其浓郁的香味，入口即化的鱼肉最让人回味无穷。”农夫兄弟烤鱼连锁负责人叶存介绍说，农夫烤鱼独创的七大烤鱼系列，具有七种特点，适宜不同人群在不同季节食用。”食客除了可以通过114转接订座热线外，农夫烤鱼还为食客们提供市区内免费接送及送货上门服务。

　　“那烤鱼到底有什么秘笈？”带着这一疑问，记者走进了农夫兄弟烤鱼连锁麦地店的厨房。“我们全选用来自新丰江水库的皖鱼和鲶鱼，因为这两种鱼少刺，并且肉质软嫩、营养丰富。”大厨透露，烤一条鱼只需15～20分钟时间，因此他们采用现宰现烤的方式。烤的时候，采用无烟无味的环保木炭，这样可以确保鱼没有渗入其他杂味，“当然烤功很重要，鱼两边要受热均匀，时间也要非常准确。”大厨告诉信息时报记者，在烹制过程中，烤鱼采用了近30余种香味料，这样烤出的鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。吃时，将烤好的鱼放入一个盛有汤底的器具上面，边吃边继续炖煮，让汤中的几十种料香和营养成分慢慢渗入鱼肉中，不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味。“同时，农夫烤鱼还有40余种配菜供食客选择，让食客真正体验到‘吃鱼新时尚，农夫烤鱼香’”。