你知道为什么正宗的carbonara（培根蛋酱意粉）做法要加黑胡椒粉吗？在古代打仗的时候，难民带着烟肉和面这些干粮逃到高山上去躲起来，然后用木头烧火来煮，那些黑灰升上来落在面里，就是这个样子的。所以为了纪念，后人在做carbonara都会放一些黑胡椒，放了胡椒的carbonara尝起来会有硝烟的味道，且富有乡村风味。

　　做法：

　　材料：螺丝粉50克，芝士粉20克，烟肉100克，洋葱碎10克，

　　酱汁:把一个鸡蛋黄、80ml奶油、1匙芝士粉和适量盐、黑椒粉、欧芹碎混合搅拌成浆。

    直接把烟肉放进平底锅,用中火煎，再加入洋葱碎煎香;中火转为小火,加入白葡萄酒,再加入已煮熟的螺丝粉用中火煮匀。

离火,把酱汁倒入拌匀,再加小火煮1分钟;最后洒上黑胡椒粉即可上碟。