古堡式的用餐环境特别有异国情调

    在广州，“绿茵阁”可谓当地西餐业的代表；而到了佛山，佛山人也会很自豪地向你推介他们心中的西餐王牌———莱茵阁西餐咖啡厅。据悉，除了因为餐厅的出品相当有水准，在当地人中拥有不错的口碑外，餐厅开业11年来一直引领着佛山人对西餐从无所知，到渐渐接受，再到深入了解的全过程，给佛山人展现了西餐文化的精华之处。据说，世界模特小姐、香港小姐的参赛选手来到佛山，也不忘到此品尝西餐。文/图梁钰婕

    据介绍，“莱茵阁”在大佛山有6家店铺，并正在佛山东方广场筹备第7家分店，每间店的装饰风格都各有不同。如记者当天所到的阿波罗分店，门前的铜像雕塑和这座玫瑰红色的两层古堡式洋房相映成趣，推门入内，一盏大型欧式吊灯从高处垂立而下，立马吸引了眼球，简洁中不乏古典之美。餐厅的布置同样是简洁利落，不过，在当眼处，一件小小的马车摆设，一幅火炉造型的砌墙，一张西式写意画，一篮子小狗瓷器……就在不经意间流淌出淡淡的欧式风情。店家还十分擅用地利优势，把靠近窗边的地方打造成一列如火车厢式的小包房，尤其适合情侣们“撑台脚”，用餐之余还可看到窗外佛山乐园的景致。

    记者看到，餐厅每两三个月推出的一批二十多道新菜就直接印在餐纸上，而扒类还有一本专门的菜牌，菜牌上细致地列出不同部分的特点。据悉，由于选取的猪、牛、羊扒都是来自美国，故餐厅无需腌制的扒已达整个扒类出品七成的份额了。

    新菜推荐

    石烧优质美国雪花猪肉眼（58元），石烧系列是餐厅一大受客人翘指称赞的出品，在烧至数百度的澳洲火山石上烹制肉类，能展现食材最原汁原味的一面，故对食材的品质有较高的要求。而猪肉眼正是猪肉中的上乘部分，肉嫩多汁，无需腌制，直接放在火山石上烧制，既有饮食氛围，客人又可体验自己动手的乐趣。

    果木烧美国三角肥牛（88元），三角肉，是从带骨肩胛小排中切除所有骨头和脊肉所得，大理石纹脂肪分布均匀，肉的厚度足有四五厘米，分量十足，肉质却很细致，加上用荔枝木或苹果木烧成，满口丰腴的肉汁中还带有果木的清香，难怪广州某西餐大师尝过后也赞之。

    香芋比萨（33元），此乃中西合璧之作，芋头的香浓、比萨的香脆相互交融。师傅说，以前餐厅的比萨都是厚底的，后来改以薄底，嚼之，就像吃饼干一样脆口，更受客人欢迎，于是现在供应的比萨全都是薄底的。

    鸳鸯椰批（22元），用了卡夫芝士、椰子汁、忌廉、黑白巧克力、椰丝等做材料，口感绵滑香浓，甜丝丝的感觉沁入心脾，餐后来此美味甜品，便能为整顿用餐划上最美妙的句号。

    美食指引：老店（佛山市汾江西路11号首层）、阿波罗分店（佛山市同济路佛山乐园侧）