银鱼是在巢湖的表姐给的当地特产，一直做蛋羹吃。估计和韭菜一起摊鸡蛋应该也会很香!冬日的早上把蛋羹做早饭是个很好的选择，暖暖地，出门就不冷了。制作也很简单，把蛋羹蒸上就可以去洗漱，可以节省早上的宝贵时间。

　　主料：鸡蛋2个，银鱼少许

　　配料：温水，盐，香油，生抽

　　做法：

　　1 鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。

　　2 银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

　　3 蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也

　　烧开了，很节省时间。

　　4 把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。