茄汁茶树菇

　　主料：茶树菇

　　辅料：鸡蛋、番茄酱、盐、鸡精、淀粉

　　制作方法：

　　1、茶树菇提前泡发，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅匀；

　　2、把茶树菇放入鸡蛋液中上浆，捞出后再裹上一层干淀粉；

　　3、锅中放油，把裹有鸡蛋液和干淀粉的茶树菇放入锅中，炸至金黄色后捞出；

　　4、锅中留少许油，放入番茄酱炒出香味，加入少许盐和鸡精，再把炸好的茶树菇倒入锅中，炒匀后出锅。

　　制作要诀：

　　茶树菇过油后即可出锅，时间长了水分会流失。