东北网双鸭山4月14日电 当我们走在双鸭山市新兴大街以及东西平行路上，除了满目的流动人群，最惹人眼球的莫过于五彩缤纷的餐饮招牌，大到酒楼、中到饭店、小到各类小吃，迎来送往的礼貌之声，出租车排成长流的门前街道，无不体现了该市餐饮业的枝繁叶茂。

　　记得前些年，该市无论是餐饮业还是其他行业，都存在着“跟风”的潮流，看着别人开饭店就一气跟风也开起饭店，不管自己是否懂得管理，也不管饭店是否具有特色，认为别人能赚钱自己也能赚，于是乎，东北菜馆、川菜馆，你开他也开；涮锅子、烧烤左一家右一家，结果一个月或者一段时间后纷纷关停，不得不另寻出路。最为典型的就是前几年街头流行的“土家掉渣饼”，可谓是把新兴大街南北“铺”了个遍，几乎达到了百步一个“土家掉渣饼”的境界。没有运行多长时间，又忽然间如秋风扫落叶般消声匿迹了。

　　但近一两年，我国餐饮行业不断学习、借鉴国外餐饮业的先进理念，人们对投资的理性逐渐趋于成熟，过去那种“你干啥，我也干啥”的“鹦鹉学舌式的投资”再也不见了。

　　很多人开始走特色餐饮之路，该市餐饮业呈现出了百花争艳、特色倍出的局面。

　　产业规模逐步扩大，收入逐年增长。餐饮业是我国第三产业中的传统行业。以尖山区为例，餐饮业十年间得到了较快的发展，餐饮网点快速增加，营业收入大幅增长。尖山区2007年末有个体餐饮网点461家，从业人员1800人，尖山区餐饮业的零售额比几年前增长2倍多。许多餐饮店、特色餐馆经常贵客满座，特别是在节假日，各大饭店、餐馆生意火爆，餐饮业社会化的趋势进一步加快，成为拉动消费品零售市场的主要动力之一。

　　餐饮经营形式多样化，多方位竞争替代单一竞争。近几年来，随着经济和市场的发展变化，特色餐饮、快餐等各类餐饮形式如雨后春笋般的迅速发展起来，餐饮的竞争也由过去的单一竞争向全方位、多角度竞争转变。从目前的经营业态来看，既有大酒店的稳步经营、中档饭店快速迎合，也有小吃店排档的休闲餐饮等。

　　它们以其独具特色的产品和营销手段抢占市场，使餐饮市场更加丰富多彩的同时，也使餐饮市场竞争进一步加剧。

　　大众消费成为餐饮消费主旋律。随着城乡居民收入的不断增长和个人餐饮消费能力的进一步增强以及居民消费观念的转变，大众消费逐步成为餐饮消费的主流。家庭、个人消费持续增长，成为餐饮的主要卖点，节假日消费、休闲消费成为餐饮市场中的新亮点。