一周可吃三次纯“水果餐”拌上沙拉或酸奶也能成一道不错的凉菜。

　　春节虽然过完了，但有些东西却还是“堆积如山”，比如水果。自己买的，别人送的，好多人家里都剩下了不少。大家都知道新鲜水果是好东西，能补充部分维生素、膳食纤维、矿物质，还有利于调解人体酸碱平衡，眼睁睁看着它烂掉实在可惜。其实，换个吃法就不会让它们白白浪费掉。

　　偶尔来顿“水果餐”

　　把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当做主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等削成片熬成“水果汤”喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。而草莓、樱桃、葡萄这样的水果当做茶余饭后的点心吃就可以了。

　　这样的水果餐不能常吃，一周最多三次。毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，同时钙、镁、铁、锌等微量元素少得可怜。

　　拌上一盘水果沙拉

　　一般来说，水果沙拉既可以当做饭后甜点吃，也可以当做餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好，所以不怕多就怕不够。

　　此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果拼盘，口味也是很独特的。

　　做几道可口的水果菜

　　其实，各种水果可以和大米、小米、棒子面、糯米等混搭，烹制成口味独特、营养丰富的各种水果谷物粥。相信不少吃过云南菜的朋友一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”，何不自己也试着做做呢。

　　除此之外，还可以多烹制一些加入水果的菜肴。

　　柑橘鸡柳

　　材料：鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个、姜2个、鸡蛋1个

　　做法：将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，裹上淀粉放入锅中炸熟，捞起，沥干油；青椒切成小块，柑橘去皮备用；将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒；将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。

　　菠萝炒素菜

　　材料：菠萝、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克、木耳、红椒等

　　做法：将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用；百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片；将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒；将百合、调味料放入锅内，略炒，最后加入菠萝炒匀即可。

　　猕猴桃牛柳粒

　　材料：牛柳230克、猕猴桃1个、菠萝1/4个、樱桃适量、葱、姜等

　　做法：将猕猴桃去皮，切成片备用；把菠萝、葱切片，姜切成末，樱桃去核备用；牛柳洗净，切成粗粒，用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用；将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳回锅，用酒调味，并加入其他调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。

    水果减脂餐

    水果的香艳与菜肴的纯净融为一体，是一件美妙的事情，晶莹剔透的水果餐不仅令你胃口大开、唇齿留香，同时它还是美容、瘦身的最好选择。所以说，瘦身和美食是密不可分的。

    美味西瓜钵

    原料：西瓜、菠萝、山楂、糯米饭、白瓜子。

    调料：浓缩草莓汁、盐等。

    制作方法：

    1.将把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，做成杯形备用。

    2.把菠萝，山楂切成丁，加入草莓汁和白瓜子，糯米饭放入西瓜杯上慢蒸即可。

    特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口，另外，此菜富含纤维素、Vc、蛋白质及丰富钙质。具有滋阴、养颜、消脂的功效。

    猕猴桃烩鱼

    主料：奇异果两颗切丁、日本鱼板切丁、青笋、红椒切丝、葱花少许。

    调料：五香粉、清鸡汤、生粉、老抽。

    制作方法：

    1.将葱花、日本鱼板切丁，及青笋一起下锅清炒。

     2.将奇异果切丁洒在炒饭上,旁边再配几片奇异果切片和红椒丝做装饰，调味勾芡即可。

    特点：色香味俱全，热量低、营养丰富，可以提供足够的营养素！此外猪肉丝含丰富维生素B群和铁质，奇异果中丰富的维生素C还有助于造血成分的合成，红椒也含有丰富的纤维素，对减肥瘦身非常有利。

    菠萝焖鸡脯

    主料：鲜鸡脯肉300克、菠萝块400克。

    调料：葱段20克、姜片10克、红柿子椒1个、青豆、柠檬汁少许。

    制作方法：

    1.将鸡脯肉拍松，切丁后用红葡萄酒侵腌备用。

    2.在锅里倒橄榄油，将鸡丁在油中翻炒，

    接着放入菠萝块、青椒，淋上柠檬汁即可。

    特点：菜式青黄相间，口感香滑，咸甜适中，菠萝含有蛋白质、纤维素、Vc、钙、磷等多种元素，是减肥的最佳食物。

    青苹果炖虾丝

    主料：青苹果两颗、低脂千岛沙拉酱少许。

    调料：葱段姜片各10克、萝卜丝适量、柠檬汁少许。

    制作方法：

    1.将虾丝在锅中煮水，约一分钟后熟了即可捞起，放凉备用。

    2.在青苹果削皮后切丁块，再摆上虾丝和萝卜丝，洒葱花，淋上沙拉酱和柠檬汁即可。

    特点：青苹果的酸味吃起来十分爽口，热量也比红苹果来得低，千岛沙拉酱热量也很低，晶莹青翠的苹果和虾丝，淋上淡橙色的千岛酱，视觉和味觉都兼顾了，光看就令人心动，是一款低脂低热量的美食。