1、 将老豆腐切成小块，用加入盐的开水灼熟，捞起待用。

　　2、虾仁、带子加入椒盐捞匀待用。

　　3、 起锅，爆香蒜茸，放虾仁、带子快手炒至7成熟，再入已灼过的老豆腐，放料酒炒匀，勾芡，最后撒上芫西茎粒即可上碟。

　　材料：

　　虾仁、带子、老豆腐、蒜茸、芫西粒

　　芡汁：

　　盐、糖、蚝油、生粉、水