冬天是脂肪囤积的最佳时机，每到寒冷的天气，怕冷的Stephy运动量大减，食欲却大增，一不小心吃多身材就会发胖。Stephy说，要想甩掉身上的小肉肉，保持清淡的饮食便是瘦身秘诀之一，因此用清甜的鲜百合入菜，与西芹、虾仁同炒成菜食用，既可以清心安神、润肺止咳，又避免脂肪堆积皮下。

    烹制材料(三人份)

    材料：西芹(3根)、鲜百合(4只)、鲜基围虾(200克)、红萝卜(1/4只)、姜(2片)        

    腌料：鸡蛋清(1/2只)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)        

    调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)    

    1：鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀，腌制15分钟。

    2：洗净西芹，斜切成小段；将鲜百合掰成一片片，洗净沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

    3：红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片；姜去皮洗净，也切成薄片。

    4：烧热3汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟，注入1/3杯清水煮沸。

    5：倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

    6：倒入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。

    贴士

    1、要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。

    2、鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。

    3、鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。

    4、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

    鲜百合炒牛肉

    作者：wenzi

    材料： 鲜百合200克，牛肉300克，青椒1只，红椒1只，葱1根，蒜2瓣

    腌料：酱油1/2汤匙，油1/2汤匙，生粉1汤匙，米酒1汤匙

    调料：油3汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/3汤匙，盐1/5汤匙

    烹制方法(三人份)：

    1、鲜百合掰开洗净，沥干水待用；青红椒去蒂和籽，切成块状；葱切段，蒜切片。

    2、洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

    3、烧热3汤匙油，爆香葱段、蒜片和青红椒片，放入牛肉片拌炒至肉变色。

    4、加入1汤匙蚝油、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入鲜百合拌炒均匀，即可出锅。