据了解，目前，11位中国烹饪大师和营养专家已为“爱可”设计出了180种中国菜肴，品系涉及鲁、川、湘等7种菜系。     

    煎、炒、烹、炸，烹饪机器人样样行     

    据介绍，烹饪机器人“爱可”的工作原理就是，将烹饪工艺上的灶上动作标准化，并转化为机器可解读语言，再利用机械装置和自动控制、计算机等技术，模拟实现厨师工艺操作。由于它会自动地在温度、火候、油烟量等方面严格对比事先设计好的参数，因此做出来的菜，口味比较纯正。     　

武汉安华酒店行政总厨邹志平为烹饪机器人设计鄂菜谱

    据了解，把一盘生肉倒进烹饪机器人锅里，用鼠标点击桌面上“红烧肉”的程序，窗口立即显示此菜的加工程序表，油、盐、酱、醋等数量、加热温度及烹饪时间。油、盐、酱、醋、糖等各种调料放入的顺序事先都输入了电脑程序，时间也经过严格控制，不同的人可根据各自口味，改变各项指标的数据和操作时间，和机器人来个交流互动，其口味也各取所需。     

    武汉大厨为“爱可”设计鄂菜 　　

    邹志平，是武汉安华大酒店的行政总厨。12月14日，他被中国烹饪协会副会长卢永良大师推荐到扬州大学，为机器人“爱可”设计10道鄂菜。     

    “我制作烧制这10道菜的过程，要被转化成计算机语言。”邹志平说，比如烧制天门滑鱼块，整个制作程序要被录像，炒菜的锅温也要测量，烧制这个菜需要多少鱼块、多少油、盐、酱、醋、糖等原料，这些都要被量化。     

    据介绍，研究人员将这些菜的工艺过程和原材料使用量转变成参数输入电脑，烹饪机器人就可模拟人制作鄂菜了。     

　质疑：烹饪机器人难做出纯正鄂菜味 　　

    “烹饪机器人只能做煎、炒、烹、炸等简单的厨房工艺，但较为复杂的工艺，机器人就无法制作。”邹志平说，比如说湖北的蒸菜，其工艺比较复杂，机器人就无法完成。 　

    烹饪机器人能否替代人，制作出很纯正的鄂菜？对此，邹志平称，现在还不好说。但中国烹饪大师孙昌弼说，湖北菜的味道比较讲究，主要以微辣咸鲜为主，其制作工艺主要是煨、蒸、烧、焖等。湖北菜的制作工艺比较复杂，选料和工艺没有一个特定标准，讲究随心所欲。不过，总体来说，湖北菜应视材料产地和特点决定工艺制作。比如说，制作红烧鱼，鱼的产地不同，那么烧制所需要的调料和火候也不一样。孙昌弼认为，烹饪机器人做菜，过于机械化，很难做出湖北菜的纯正味道。     

　为“爱可”设计的鄂菜谱： 　　

    据邹志平介绍，他为“爱可”设计的鄂菜主要有双黄鱼片、天门滑鱼、辣子家乡鸡等10种。