美食类型：家禽类

　　美食菜系：粤菜

　　材料：大只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎(不吃葱免用)。

　　调味：胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙。

　　做法：

　　1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡(可以用密孔筛隔去)。

　　2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。