猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。
主料 猪仔排
辅料 净稻草
调料 姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖
制作过程 1.猪仔排剁成长条块，焯水定形。2.锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。注意事项猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。
