材料：童子鸡1只。

　　调料：生抽，葱段，红油（怕辣就去掉），料酒，姜片，醋，白糖，蒜泥，姜汁，香油，花椒粉，盐，鸡粉。（调料根据自己的需要增减）

　　做法：

　　1.将童子鸡洗净，切小块；葱切段，姜切片。

　　2.入沸水中汆烫，然后捞出冲洗干净。

　　3.锅中倒入适量清水，烧开，然后放入焯好的鸡块，再次开锅后转小火，放入姜片，葱段，料酒煮至鸡块成熟，然后取出冷却。

　　4.最后做个调味汁就可以吃了，将生抽，红油，醋，白糖，蒜泥，姜汁，香油，花椒粉，盐，鸡粉置于碗中调匀，淋在鸡块上就可以了。可以切些彩椒丝或是葱丝作为点缀。

也可以整只鸡炖，最后再改刀切块。