1）巴掌大的三文鱼排一块，切成长条。用盐和胡椒粉腌上十几分钟。（其他适合煎的鱼排也可以）

　　2）腌鱼的同时，准备A）芒果沙拉：芒果去皮切丁，西红柿去籽切丁，香菜切碎，加盐，胡椒粉，柠檬汁，拌匀。B）焯熟的菠菜，加生抽酱油和一点杏仁酱，拌匀。

　　3）锅热油少许，中火，把腌过的三文鱼在面粉里稍微蘸一下，放入锅里煎。

　　4）三文鱼两面煎熟后，碗里盛米饭，上面盖上煎好的鱼、调好的菠菜、芒果沙拉。

　　也可用煎鸡胸肉代替鱼，我吃过的那个原始版本就是把烤的鸡胸肉跟芒果沙拉一起盖在米饭上来吃的。