上赶着春天的尾巴，再吃一回春笋吧,毕竟夏天的春笋就没那么容易让人有胃口了.

　　准备春笋一两根，鸡蛋2个，腊肠一段(多着呢，去年冬天做买了20斤肉肉做的腊肠，送人不少，还剩下不少).春笋去壳后洗干净切成几段扔开水锅里煮七八分钟后捞出，用凉水冲冲，切成小条或者丁；腊肠蒸熟后切同春笋差不多的形状；鸡蛋2个磕开搅匀，下锅里炒碎后盛出备用；锅里重新放油，放几片蒜，几丝葱，2段辣椒煸香后倒入切好的笋，腊肠翻炒，加盐，鸡精，生抽调味，最后倒入鸡蛋翻炒出锅即可。