关键词：东北山野菜

　　东北人饺子坊是间连锁店，它的出品主要以黑龙江菜和吉菜为主，有不少高山野菜、粗粮等，装修带着东北民族情调。服务员都身着传统的花布衣服，女孩子留着长长的大辫子，既有在东北的乡土气息，也给人亲切的感觉。

Alen在品尝东北菜

　　试吃嘉宾：Alen(英国人，广东职业技术师范学院教师)

　　最初印象：中国菜地区差异很明显，就拿广州酒家的清蒸鱼和东北人饺子坊的火龙鱼来说，同样是鱼，但是烹饪方法却是那么的不同。在英国，虽然也有一些地区差异，比如英格兰、苏格兰、威尔士和北爱尔兰虽然在饮食上也有差别，但是多数食物是一致的。而中国菜在种类上则是比较丰富。

手撕饼

　　品尝感受：东北菜对于素食者来说是最适合不过了。比如东北山野菜里面就有旱黄瓜、水萝卜、婆婆丁、苦莴苣、心里美萝卜等等。水萝卜又叫樱桃萝卜，表皮红红的，肉是白色的，个儿只比樱桃略大一点。

　　水萝卜在英国也有，叫做raddish，感觉英国的味道更辣一些。这道菜吃的时候用豆皮卷起蔬菜，然后蘸豆瓣酱。东北菜里很多菜肴都是蘸豆瓣酱的，不过配蔬菜的豆瓣酱里加了鸡蛋。各种蔬菜还可以蘸芥末酱吃。除了各种野菜外，野生菌类和豆腐也是东北菜一大特色。其他菜还有小鸡炖蘑菇，走地鸡肉质比较鲜嫩多汁，山野的蘑菇颜色深、味道浓，很好味。还有烧茄子和用粗粮做的手撕饼和玉米点心等。

菜汁水饺有六种颜色

　　火龙鱼的卖相和上菜方式很特别，鱼的嘴里有火焰冒出来，员工还会先说一段祝福语。英国菜不是那么讲究食物的卖相，而且我们烹饪用的草药和香料通常只有有限的几种，相比起来，中国菜用的草药和香料要多得多。火龙鱼鱼肉的酸甜味道跟糖醋里脊不太一样，因为它用的是番茄酱。这里鱼的骨头都是已经去掉了的，吃起来比较方便。

火龙鱼的卖相和上菜方式很特别

　　最喜欢的：我最喜欢的食物是饺子，这里的水饺有各种各样的颜色和口味。比如全家福纯菜汁水饺里就有六种，白色的是肉馅的，黑色的是黑米汁皮蘑菇肉馅的，黄色的是玉米汁皮牛肉馅的，橙色是胡萝卜汁皮羊肉馅的，桃红色的是“心里美”萝卜汁皮西红柿蛋鸡馅的，绿色的是菠菜汁皮韭菜鸡蛋馅的。五颜六色的饺子据说有吉祥的寓意。这是迄今为止我在广州尝到过的最好吃的饺子。

东北山野菜用豆皮卷起来吃

赏少数云南民族风情

　　关键词：原生态风味

　　天润路的味道云南食府是一家具有云南地方特色的餐厅，把云南的饮食、歌舞、艺术、建筑、绘画、服饰等文化充分融合到餐饮中，充满浓郁的地方特色。这里很多食物取自云南的雪山和湖泊，烹饪保留原汁原味，吃起来很有原生态的感觉。

Michael Polite在品尝云南美食

　　试吃嘉宾：Michael Polite(美国人，商务顾问)

牦牛肉

　　最初印象：餐厅进门处有一个石头水缸十分引人注目，水缸身上的雕刻非常漂亮，缸重达数百斤。据说，店主是云南大理人，这个水缸就来自她在大理的老房子。

炸地参

　　品尝感受：开吃之前，每个人都喝了一杯自制的糯米酒，味道香甜。下酒的小吃叫炸地参。地参据说是一种长在雪山上的植物的根，炸了以后裹上糖霜，吃起来香脆可口，有十分特别的感受。

干椒牛肝菌

　　香格里拉牦牛肉跟我们平时吃的不一样。牦牛肉是卤过切成片的，下面垫着米粉，吃的时候把肉片和米粉一起蘸辣酱，味道很特别。喜州树胡子是一道少见的菜，树胡子是寄生在树上的一种植物，据说长在大理苍山的中段、海拔2000米以上的地方。它有很多纤维，煮的时候加了些大理的梅子醋，味道很不错。

瓦片烤茄子

　　刚开始吃干椒牛肝菌的时候，确实感觉有点像动物肝脏。它是云南一种野生菌类，切成片的牛肝菌形状像戒指一样。我个人喜欢各种各样的蘑菇，这种牛肝菌很多汁，加上干椒一起炒，带着辣辣的味道，很甘香。

　　席间少数民族女孩子还用传统的、招待贵宾的方式为客人祝酒，虽然大家听不懂她们用少数民族语言演唱的祝酒歌，但是却被这种欢乐的气氛所感染。

　　最喜欢的：瓦片烤茄子是我很喜欢吃的一道菜，茄子上面有些肉末，一点也不油腻，保留了茄子的原味，口感软滑，味道香浓。它的卖相很特别，是盛在一个用锡纸包裹的瓦片上的。风味烤肉和腐汁灰挑菜也很特别，鲜嫩而味道丰富。