今日靓汤

　　春日气温反复，易伤人脾胃，有胃病的人容易发作。中药党参北芪煲牛肚有养血益气、补脾健胃的功效，为春日养胃汤品之一。

　　党参能补中益气，养血生髓；北芪能补气固表，养血益脏。而牛肚性平，味甘、咸，有补脾益胃的作用。汤中还配上牛月展肉，它亦能补益精血，健脾养胃，亦富含蛋白质、脂肪、胆甾醇、氨基酸和钙、磷、铁、钾等。

　　材料：党参、北芪、淮山各25克，桂圆肉10克，花生50克，牛肚500克，牛月展肉150克，生姜3片。

　　烹制：各配料分别洗净，稍浸泡；牛肚反复用生粉洗净，清水洗净，切块，牛月展洗净，切块，一起置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)，与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可，为3至4人量。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强

　　关键词：

　　养血益气

　　补脾健胃

　　点题教煲汤

　　读者：我已怀孕五个月，去医院产检时，医生说胎儿营养不够，请问有什么汤可以补充营养呢？

　　佘自强：建议多饮鱼汤、骨汤，多用木瓜煲，清润有益。

　　读者：我母亲摔断了左手，现在正在住院治疗，不知煲什么汤能帮助骨头愈合快？

　　佘自强：建议饮杜仲(中药店有售，每人量15克)煲猪骨汤。杜仲先在锅中用盐水炒炒，加强入肾气，且有助驱寒。