很遗憾的是，去日本的时候错过了樱花时节，没能欣赏到落英缤纷，但东京的洁净雅致依然从每个毛孔中散发出来。或许要阅读到一座城市、一个国家的气质，只能走近它，感受它，在每个细节当中去细细品味。

　　或许，与东京的相遇，就是东京被邂逅、误解和重读的过程。

　　一碗乌冬面

　　和同行的两人都是第一次到日本，灯火辉煌，繁华似锦，我们的脚步越来越疲惫，竟像是完全春天让我们去采花儿吧十大艳遇之地排行榜感受西方静谧田园生活聚焦国内知名企业找不到可以慰温的地方。

　　就是在这种时候，那家名字叫做ku ra的面馆闯进了我们的视线。面馆旁边显示的汉字是“永乐”。

　　面条是从中国流传到东瀛，又经历种种变化，成为日本的“国宝级”标志。这种食物的特点就在于它的如丝如缕，仿佛每一丝每一条都可以勾起人的乡愁。

　　面馆不大，清冷的晚上只有我们三个客人，大师傅们间或地从半开放的厨房间探出脑袋。据说在日本，吃面时的声音越响亮就表示面越好吃，这种声音也是对厨师的最大赞赏。我们连日奔波的疲惫和压抑，全都释放在这一刻的咀嚼之中。

　　日本最著名的乌冬面其实就相当于中国的切面，既是日本居家必备品，也是料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面离不了牛肉和高汤，做法倒是普通。

　　其实我们自己都不知道点的究竟是不是乌冬面，繁体字的手写，英语的交流，甚至臆想中“乌冬面”的叫法都试过了，最后只能草草地向着菜谱上的画片一指。

　　不过，这碗面却饶是好吃，面与汁分开，大盘子筋斗的面，一小碗滚烫的浓汤，吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。顷刻之间，就吃了个底朝天。

　　后来才知道，日本的冷面都是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量，放在冷汤里进食。有些餐馆不放汤匙。日本人习惯拿起碗来喝汤，在吃面的时候都会发出声音。如果是一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才喝的。

　　终于抬头看时才发现，四周的榻榻米上已布满了食客们，用最传统的日本姿势，跪在地上，或一杯清酒，或有说有笑，周五时分原本就应该是这样闲适地度过。

　　800日元一碗面！折合成人民币64元左右，还好，这可能是寸土寸金的东京最便宜的价格了。我们三个相视而笑，从今往后，想必日本的大小面馆是少不了我们的身影了。

　　在日本东京的深夜9点，这碗面就像是盛满了人生的所有滋味。

　　风情万种的寿司

　　对于一个在东京留学或是来旅游的人而言，要吃到正宗的寿司，肯定要先考虑不菲的价格。至少朋友在请我们三人的时候，一盘寿司“拼盘”，就花了差不多四五千日元。

　　就像水煮鱼在不同的饭店有不同的味道一样，要吃到美味可口的寿司，也要选择正确的饭店。朋友带我们去的那家，位于东京的畸玉(位置相当于北京通州)，据说相当出名，这家不起眼的小店让春天让我们去采花儿吧十大艳遇之地排行榜感受西方静谧田园生活聚焦国内知名企业我们排了半天队。

　　对于某些人来说，寿司不过是饭团和鱼的混合物，也有可能他们从未有机会见到这样“风情万种”的寿司。

　　仅仅从外形上来看，眼前的寿司就已经十分妖娆了：新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等都可以切片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中，甚至会有让人舍不得下手的感觉。

　　吃寿司，讲究的是一口闷。在那一口之间，饭团颗粒饱满并略带黏度，日本米醋的温和，饭香与生鱼片的香味鱼水交融，齿颊间填得满满，不留一丝缝隙。那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊、百转千回……

　　在食用寿司的时候应根据寿司的种类来搭配作料。吃卷寿司就需要蘸浓口酱油和涂抹适当的绿芥末；吃手握寿司就不能蘸酱油，否则不能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的调味料——醋姜。一片醋姜不仅有助于调味，而且能使寿司变得更加清新美味!

　　小贴士

　　和国外许多地方不同，东京餐厅最大的特色是，几乎每家餐厅，都会将自家的主要菜色做成蜡制样品，并且标示着价格，放在店外的橱窗供客人选择。因此对于那些完全不懂日语的人来说，完全不需担心点到的只是一道道的浓汤。

　　服务场所不同时膳食品店的价格也有很大差异，高级菜馆或高级旅社的餐厅，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消费在7500日元以下，需征税3%，7500日元以上，则需征税6%。讲求实惠的旅客可利用百货公司的食堂、大楼里面或地下街道的菜馆，很好的一餐不过500日元至1000日元，而且那些食堂或菜馆，不收任何服务费。

　　一路上，我们常常是三个人一起，用尽所有的英语单词再加上肢体语言和日本人沟通。在喧闹的街道上，即使满眼映入的都是读得懂的汉字，却是“花非花、雾非雾”，身边的一切都触手可及，而这一切却也只是水中望月。

　　就是这样，看着夜幕一点一点落下来，不知道哪一盏灯火才属于自己。

　　新鲜的地下世界

　　日本的地下空间开发非常成功，政府曾经提出，要把一个日本变成十春天让我们去采花儿吧十大艳遇之地排行榜感受西方静谧田园生活聚焦国内知名企业个日本。日本的一些城市的地下开发，可以深入到地下100米！

　　东京有没有到这个程度我不清楚，但是几乎一走入地铁，就让我张大了嘴，难怪在日本这个弹丸之地，还能感觉地面上那样宽敞，地上世界有多热闹，地下就有多热闹。

　　其实，日本人是蛮喜欢乘地铁的。东京的地铁，四通八达，无孔不入，简直像极了蜘蛛织下的一张天罗地网。打个比方，就像是北可以至昌平的小汤山温泉，南可以到亦庄经济开发区，因此虽然很多人有私家车，但绝大多数的人还是兴致勃勃地钻地铁。因为地铁方便，安全，快捷，节约，并且从不塞车。

　　尽管地铁线如此之多，它们的设计特别人性化，就好像从亦庄经济开发区到国贸，它会设计三条地铁线，一条是直接快速到达的，一条是沿途经十里河、劲松、双井都停靠的，还有一条是中间只停劲松的，而且它们都是以颜色来区分的，只要你跟着“颜色”走，准能找到你所要搭乘地铁的站台。

　　这里还有许多客流量大的公共设施也都是用颜色引导的。在楼道里的地面上就画有红、绿、黄等各种颜色的线条，你只要顺着线条走，就可以找到你的方向。

　　有些标示牌和示意图是不需要跟着走的，像站台内的过往车辆时间表，细致到各个时间段有几辆过往车，几分抵达，间隔多少，工作日和休息日分别是什么情况等等，而如果屏幕上方显示一辆列车8：05到达，那么这辆地铁就不会8：06到达。

　　在日本各种公共场所的时钟都是准的，日本的电车、地铁基本上是准时准点运行。如果有一天偶然电车或地铁发生了什么事故，影响了你的行程，你可能在出站时会得到这样的一张纸条，上面写着致歉的话，并告知是因为交通方面的原因耽误了你的行程。这小小的纸条能成为成千上万上班族的凭证，只要将这个小纸条交给你的老板或上司就行了。

　　其实对我而言，更感兴趣的是那些地铁里星罗棋布的商店，往往也能淘到不少有意思的小玩意，几乎稍微大些的地铁站就能看到各式的商店、书店、便利店，而且所有大型商场的地下一层都能够从地铁里面直接通行，对于购物的人们来说，十分方便，就像朋友解释的那样：“日本政府当初在城市建设的时候，就十分有计划性，他们是根据地铁的线路来修建商场的，而不是城市修好了以后，再开始东一块西一块地挖地铁。”

　　小贴士

　　日本的地铁用的是自动售票机，起价是160日元，不同的站价钱不同，售票机上方会有一块巨大的地铁路线及价格图，十分详尽，按照上面的指示买票即可。

　　让人“脚软”的药妆店

　　崩溃！在国内让MM们趋之若鹜的资生堂，一律打五折，甚至三折！

　　这就是日本的药妆店！

　　药妆店实际上就是结合日用品、洗护用品、药品、化妆品一起卖的店，日本的药妆店遍布大街小巷，甚至有超过便利店的趋势。定位类似国内的“屈臣氏”，由于药妆店里的化妆品价廉物美，大多数产品的单价都在人民币100元以内，这一切，怎不令人眼花缭乱春天让我们去采花儿吧十大艳遇之地排行榜感受西方静谧田园生活聚焦国内知名企业？

　　难怪一向自称“美容大王”的大S在书里掩饰不住喜悦说“药妆店有很多值得推荐与开发的商品，逛起来特别有趣。每次只要去日本，我一定会逛药妆店逛到脚软。”

　　在她书中提到过的日本新宿，果然被我找寻到一家药妆店。药妆店在地铁出口朝新宿方向，紧挨着一个“免税店”大牌子。店面不算太大，一百多平方米，却是琳琅满目，而且分类特别精细，像是减肥食品排行榜前十名啦、美白产品排行榜前十名啦，价格也十分实惠，我当时随手买的所谓排行第一的粉底液，折合成人民币仅两百元左右，美白效果却超过绝大多数在国内购买的化妆奢侈品。

　　对于那些立志于在脸部实施各种化学实验的女生们来说，东京绝对是个极佳的地方，除了药妆店，任何一家上点规模的化妆品店都能买到让人意想不到的美容器械，那些花花绿绿的小器械，和形形色色的日文，实在是让我看得一头雾水，偏巧日本人的英语又奇差无比。只好断了购买的念头。

　　一直想弄明白日本化妆品如此发达的原因，直到在大街上、小巷中看到花枝招展、浓妆艳抹的日本MM，据说她们全身上下都进行保养，细致到发梢、足跟都照顾周到。而这些女人美丽的秘密，就藏在与美息息相关的开架式药妆店之中。

　　朋友告诉我，曾经有过有个日本女中学生因为被怀疑从事“不良行业”在加拿大机场被扣留的事情。实际上，穿着校服、化着浓妆是日本的习俗。据说日本女孩从十三岁就会开始学习化妆技巧。

　　日本女人下至十三岁，上至六十岁，每天都要经过厚厚的粉底+精致的粉液+很重的定妆粉+浓密的眼线+自然色的唇彩+腮红+染发+每天吹头发造型，直到脖子以上全部精心地修饰过才能出门。一般来说，她们每天花在脸上的工夫都在三个小时以上，难怪一个个的肌肤看上去都白里透红。

　　小贴士

　　日元一般直接除以100再乘以7就差不多是人民币的价格。在药妆品或化妆品买大牌不划算，要买本地的，而且日本人都是把最好的留给自己，第二销往欧美，最差的销往亚洲地区，所以即使价格相同，日本国内的也是最好的品质。

　　如果在大商场购物，往往超过一万日元之后，还可以直接到商场指定地点去退税，所以买完东西之后最好询问一下。

　　殷勤的日式服务

　　面前的那个日本妹妹一鞠躬，再鞠躬，再鞠躬，头都快弯到膝盖了，脸上的五官像花朵一样层层绽放，那种表情平时能在电影当中才能看见。而这一切发生的原因，仅仅是因为这家饭店没有足够的座位，我们需要转换饭店。

　　朋友说，这是让他最受不了日本的地方，头天刚见过的一个服务员，第二天见到的时候还不停地鞠躬，这种热情让他感觉好像头天这人完全没见过他，这样的服春天让我们去采花儿吧十大艳遇之地排行榜感受西方静谧田园生活聚焦国内知名企业务让他替她们感到身心疲惫。

　　在日本相互见面多以鞠躬为礼。比较熟悉的人见面互相鞠躬以二三秒钟为宜；如果遇见好友，腰弯的时间要稍长些；在遇见社会地位比较高的人和长辈的时候，要等对方抬头以后再把头抬起来，有时候甚至要鞠躬几次。他们在社交场合上也施握手礼。

　　日本的乡村礼节礼仪方式也较多，女子在送亲友告别时，一般多施跪礼(即屈膝下跪)；男子的告别礼是摇屐礼(即手持木屐在空中摇动)。日本虾夷族(阿伊努)人相会的礼节是先双手合十，然后缓缓举向额前，掌心向外，男拍胡须，女拍上唇，再相互握手。

　　当然，也会有人对这种繁文缛节甘之如饴，那就是某些在国内从未被好好招呼过的朋友们。不管多么小的饭店，日本人永远会收拾得干干净净，即使一个饭店只有一个服务员，要同时服务十个人，她也会奔跑着，在每个桌上及时地添上茶水，再热情地周旋着，仿佛永不知疲惫。而一旦饭菜里发现头发丝，或者不应该出现的东西，哈哈，恭喜您，中了该饭店的一等奖了！

　　小贴士

　　和欧美国家不同的是，在日本没有给小费的习惯。因为大饭店、大餐厅的账单之中，已加上了10%-15%的服务费。而出租车如无特别的服务，也没有给小费的必要。至于在美容院、理发馆、酒吧及夜总会等地消费，也都无需付小费。