吃在广州！广州的地道美食何其多，在西关的深街窄巷、楼边街头，总能闻到阵阵香气飘传，那感觉，非但关于味觉，更是一份亲切温暖的情怀。

　　你知道吗，那些早已熟悉的传统美食，其实都藏着一段故事呢，真可算是“啖啖有来历”！

　　艇仔粥

　　广州最初售卖艇仔粥的，是黄沙西堤、荔枝湾一带的水上人家，他们以生鱼骨熬瘦猪肉为汤底，再配以新鲜鱼片、虾仁、叉烧、浮皮、海蜇、花生、田螺肉滚一滚，在上碗时加上鲜葱和可口的薄脆，烹制成美味的艇仔粥。然后在自家艇上插上一"粥"字黄旗， 穿梭来往于南北两岸，不断叫卖，构成了西关一道独特的景观。

　　旧时，艇仔粥做得最好的是光绪年间在黄沙的一只叫做"翠园"的粥艇。除了粥做得特别好之外，卖粥的女子水娣还是个十分漂亮的姑娘。买粥的客人除了可以吃到美味靓粥之外，又可以秀色作餐，真可谓味觉和视觉的双重享受了。

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　　和味牛萝腩　　

　　和味牛萝腩据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他把牛肠、牛膀、牛肺、萝卜放在加了五香味料的酱汁慢火煲，然后剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，这种“和味牛杂萝卜”香味浓郁，果然吸引附近的居民光顾。善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味便流传至今了。

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　　状元及第粥　

　　及第粥是用猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥，外加新鲜姜葱煮成的，不少广州人都很喜欢吃。大家可能不知道，及第粥其实与明代广东状元伦文叙有关呢！

　　伦文叙儿时家贫，一家粥店的老板惜其才，把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚上白粥，然后再放些姜葱免费请他吃。几年过去了，伦文叙不负众望得中状元。在衣锦还乡之时，他再次到了粥铺，并亲笔为粥铺写下牌匾，取名为"状元及第粥"。

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