材料：

　　鲜活麻虾 500克 盐 15克 椒盐粉 25克 花生油 1000克 净香菜 25克

　　做法：

　　1、将麻虾用水洗净， 先剪虾须、虾头，剪清虾爪及桡足，晾干。

　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，把虾泡油至八成熟。

　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的麻虾略煎片刻，过椒盐粉，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。