准备时间：30分钟

烹饪时间：5分钟

数量：8个

食材：

30克粉丝；

1个胡萝卜，切成细长条；

半根黄瓜，去皮去籽，切成细长条；

1棵洋葱，切成细长条；

16克煮熟的对虾，去壳，剁碎；

70克莴苣，切成细条；

90克豆芽；

薄荷叶、香菜叶各少许；

炒熟的花生米少许；

8片春卷皮。

 蘸料：

2勺糖；

2勺柠檬汁；

2勺鱼露；

1瓣蒜，压成蒜泥；

1棵小红辣椒，剁碎。

烹饪过程：

1． 将粉丝在沸水中浸泡2-3分钟，直到完全煮软；然后过冷水，晾干；用剪子随意剪碎；

2． 把胡萝卜煮熟过冷水晾干，然后与春卷皮以外的食材充分混合；

3． 将春卷皮在热水中浸泡15秒钟，直至发软；分别卷入步骤2中的食材；

4． 制作蘸料时，将糖用水化开，放入其他调味料即可。

营养含量：

热量：145卡；

蛋白质：18克；

脂肪：3克；

碳水化合物：10克；

食物纤维：2.5克；

胆固醇：112毫克。