俗话说：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”。随着天气渐渐变冷，初秋的燥火已慢慢地减退，随之而来的是昼夜温差较大，冷暖多变的深秋初冬。气温的不断降低，使有些保暖意识不够的朋友，常常出现受凉腹泻的现象。此时应对肠胃多加食疗调理，预防肠胃不适的发生。

　　我国中医认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”因为粥的主要原料多为粳米或糯米，而且通常都会加以：莲子、苡仁、百合、枸杞、红枣、红薯、山药、胡桃等，这些辅料均有极好的健脾胃、补中气功效，所以秋季每天早晨应多吃粥。不仅如此，随着立冬将至，大家也要做好冬天进补的准备工作，在调理好肠胃的基础上迎接“食补时光”的到来。

　　其实许多看似普通的食物，对人体健康颇多裨益。对于肺功能不佳的人来说，百合、鸭、藕、牡蛎肉、山药等是不错的选择；对于肠胃消化功能有疾患的人而言，可以多吃栗子、莲子、山药、扁豆等；对于一些体虚畏寒的人而言，多吃牛、羊、狗肉可以温补气血，不至于到了冬天手脚冰冷。下面介绍几款香粥和靓汤：

　　红薯大米粥

　　原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖

　　做法：

　　1.将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；

　　2.取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。

　　特点：色泽艳丽，味美香醇。红薯性味甘、平，具有补中和血、益气生津、健脾胃、宽肠胃之功效。常食能降低胆固醇，并能减少皮下脂肪，有健美宜寿之功效。

　　红枣山药粥

　　原料：大米、红枣、山药、苡仁、红糖

　　做法：

　　1.将大米同苡仁一起洗净倒入锅中大火烧开，转小火慢煮。

　　2.将山药去皮洗净，大枣洗净去核。山药去皮后黏液会对手部皮肤有一定的刺激性，如果皮肤比较敏感的人，可以将未去皮的山药洗净，用保鲜膜包好，放在微波炉中用中火加热2分钟。晾凉去皮待用。经过处理后的皮极易去除，而没有刺激性。

　　3.山药切块与红枣放入熬熟的米粥中，待粥黏稠后即可。食前放入红糖。

　　特点：香甜可口，暖胃补气。山药性平，味甘，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效。苡仁可健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿。每日三次食用，连食几日，对脾虚食少、久泻不止能起到很好效果。

　　姜葱粥

　　原料：大米、生姜1块、葱白和葱根2段、米醋

　　做法：

　　1.将大米洗净放入水中浸泡1小时，将生姜、葱洗净，姜切片备用。

　　2.大米大火烧开，与生姜片煮至半熟，并放入葱白和葱根，转小火慢熬。待粥快熟时，加米醋(或水果醋)半匙，稍煮即可。

　　特点：祛风散寒。姜可祛寒暖胃，并有防呕之功效。适用于伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。连续几日，每次要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。

　　银耳沙参粥

　　原料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克

　　做法：

　　1.将沙参、银耳、粟米分别洗净备用。

　　2.将沙参放入沙锅中，加清水适量，先煮30-40分钟。将沙参捞出后放入银耳、粟米，煮至1小时左右放入冰糖，再熬10-15分钟，即可食用。

　　特点：沙参性微寒，味甘微苦可养阴清肺，益胃生津。银耳具有补肾、润肺、生津、止咳之功效，此粥常食可滋阴补肾、美容润肺。

　　山楂莲子粥

　　原料：山楂肉、大枣、莲子、糯米

　　做法：

　　1.先将原料分别洗净备用。

　　2.把去心的莲子放入沙锅内加清水煮，至莲子烂熟后放入洗净的粳米，等开锅后转入小火慢熬。

　　3.待粥煮至将熟，放入山楂与大枣，等粥煮成透明状后即可食用。

　　特点：此粥口感酸甜黏糯，余味悠长。

　　煮粥小贴士

　　浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样即可节省时间，熬出的粥还黏滑可口。

　　火候：先用大火煮开，再转文火熬煮约半小时，可使米香浓郁。

　　搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下(搅动时应顺着同一个方向转)，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至酥稠状出锅为止。

　　点油：用温火煮约10分钟后在锅中滴入少许色拉油，可使粥色泽鲜亮，入口鲜滑。

　　米、料分煮：如果将米、料同熬会使粥色泽混浊，味道浑杂。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。