在很多人看来，“过劳死”是一个医学的话题，和饮食似乎离得远一点，其实不然。自古以来，我国就有“医食同源、药膳同功”之说。如果能用食物解决的问题，我们为什么非要用药呢？

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　　近日，“2006年人才蓝皮书”《中国人才发展报告3》已开始发行。蓝皮书指出，七成知识分子面临“过劳死”威胁，北京知识分子平均寿命下降5岁，人才健康状况不容乐观。同时，人才流失威胁国家整体经济安全，仅有1/4留学人员返乡报国。一份追踪了10年的“知识分子健康调查”显示，本市知识分子的平均寿命由10年前的五十八九岁下降到五十三四岁，比第二次全国人口普查时北京市平均寿命75.85岁低近20岁。蓝皮书指出，强大的就业压力，工作回报过低与潜在价值观的矛盾导致中国人才不断透支生命。“过劳”已经成为威胁我国人才身体健康的“杀手”，特别是在沿海相对发达城市，“过劳死”问题更为突出，并呈现出向低年龄层次蔓延的态势。“过劳死”已经向七成人才亮“黄灯”。

　　有专家提醒，如果知识分子不注意调整亚健康状态，不久的将来，这些人中的1／5将死于代谢障碍性疾病和“过劳”。

　　像“陀螺”一样旋转不停，这是许多人对自己生活工作的形容。生活的快节奏，职场的激烈竞争，使人们与疲劳和压力持续相伴，许多人经常会感到头痛、睡眠不佳、关节不适、记忆力下降、注意力不集中，甚至情绪低落，对工作和生活失去兴趣。这就是“疲劳综合征”的诸多表现，严重的还会引起抑郁症等心理疾患。

　　疲劳和压力正在成为疾病侵袭我们的身心健康。除了调整心理，适时就医，我们不妨把饮食作为防治疲劳和缓解压力的手段，而且它确实是有效的方法。

　　-补充维生素

　　B族维生素是一种很好的减压剂，它能够调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。特别是高度精神紧张者，一定要注意补充维生素B1。而当精神紧张时，机体对维生素B2的需要量也会增加。

　　含B族维生素丰富的食物有：粗加工的谷类食物、全麦面包、牛奶、深色蔬菜、葵花子仁、瘦肉、鸡蛋等。

　　有研究表明，人在承受巨大的心理压力时，体内会消耗大量的维生素C，其数量是平时的8倍。所以，平时要多吃新鲜的蔬菜水果，以补充足够的维生素C，好让它帮助我们平衡心理压力。

　　-补充常量元素和微量元素

　　常量元素中的钙可谓天然的神经系统稳定剂。人在承受某种压力时，通过尿液排出体外的钙就会增加，所以，心情不好、情绪不佳时，要有意识地多选一些含钙丰富的食物，以助情绪的安定，如牛奶、酸奶、蛋黄、虾皮、豆类及其制品、可连骨一起吃的小鱼小虾等。

　　同为常量元素的镁是一种重要的神经传导物质，能够维护神经肌肉的兴奋性。绿叶蔬菜、坚果、糙米、肉类、豆类、牛奶、淀粉类等食物中都含有丰富或中等含量的镁。

　　微量元素中的锌具有重要的催化、结构和调节功能，我们体内有近百种酶依赖锌的催化，它还是维持血糖平衡的重要因素，当血糖过低时，人的情绪即会受到影响。含锌多的食物有牡蛎、虾皮、紫菜、动物内脏、芝麻、黄豆、鸡蛋、粗粮、坚果。

　　-补充必须脂肪酸

　　亚油酸和亚麻酸为人体的必须脂肪酸，前者可衍生出花生四烯酸，后者可衍生出人们熟悉的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，即EPA和DHA。

　　DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能所必需。它与EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管疾病有良好的防治效果。DHA还可提高青少年的学习机能，增强记忆。

　　花生四烯酸是合成前列腺素的主要成分。前列腺素D2是花生四烯酸在人脑中的主要代谢产物，它在脑内涉及有关睡眠、热调节和疼痛反应等功能。

　　可见，必须脂肪酸无论是对工作紧张的成人，还是课业负担重的青少年都是大有裨益的。亚油酸在玉米油、花生油、大豆油、芝麻油、葵花子油中存在较多，亚麻酸在亚麻仁油中最多，其次是菜子油、大豆油、葵花子油、米糠油。

　　-多吃碱性食物

　　健康者的PH值应为7.35~7.45之间，为碱性体质，如果低于这个值，就为酸性体质，会表现出易疲劳、易怒、嗜睡、皮肤晦暗等症。如果生活工作再加压，而进食的碱性食物又少时，会使疲劳更加加重。只有酸碱平衡，才能营养平衡，也才能缓解生理和心理的压力。常见的碱性食物有萝卜、甘蓝菜、菠菜、番茄、海带、洋葱、橘子、草莓、葡萄、苹果、香蕉等。

　　这里特别向大家推荐花椰菜。深绿色的花椰菜是一种很适合现代人食用的蔬菜，对消除身心疲劳特别有益。它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素C和钙质。花椰菜可以单食，也可以和海鲜、肉类一起炒食。如果平日就是精力充沛、精神好的人，可以试用花椰菜炒鱼贝类，调味时少放些盐，但酌量加些醋或柠檬汁。体力不佳的人，可以尝试将花椰菜和肉类、内脏一起炒食。比如“花椰菜炒鸡肝”这道菜就特别适合体力不济又虚弱的人食用。

　　-多吃顺气解郁食物

　　许多食物都有顺气、解郁、舒肝等调节情绪的功能。如萝卜自古以来就是顺气食物，当然这是指青萝卜，而且生吃最好；希望能养心安神的人不妨吃点莲藕，又健脾又通气；生气后感觉胸腹胀闷或疼痛的人可多吃些山楂、鲜金橘或糖制的橘饼，另外可以做碗橘络汤(橘皮、橘核、橘络煎煮30分钟，调入蜂蜜服用，特别适合那些情绪忧郁又兼胸肋胀痛者)；爱喝茶的人情绪不好时，可以在茶水中添几朵玫瑰花，吸吮香气，顺气宁神；如果您能喝两口，啜饮一些啤酒能平息愤懑的心绪，当然不可狂饮。

　　另外，当感觉疲劳时，可适量吃点甜食，其中的糖能比一般的食物更快地被血液吸收，以补充体能。再者，当心绪不好时，口味不要太油腻，清淡些为好，最好不要添加过多的辛辣刺激之物来“火上浇油”。