葱香玛瑙豆腐

　　主料：盒装豆腐一盒，皮蛋一个，蒜、姜末、葱花、花椒适量

　　调料：酱油两调羹，香油一调羹，糖少许(以上调料混合后调成汁)

　　做法：

　　1.豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水中泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中；

　　2.皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上；

　　3.净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。