四季豆洗净切段备用；两大匙油烧热，加入一大匙蒜蓉、辣椒片，一把虾米爆香，放近四季豆，加三大匙清水，一大匙蠔油，半大匙酱油，少许糖翻炒。

　　至汤汁手干即可。