话说昨天做“日式咖喱南瓜盅”时，余下了日本小南瓜的顶部（1/4个），今天就让它放发挥一下余力，变身成为“南瓜茸”。变身方法是——先将小南瓜去皮，切成小块，放入微波炉用高火叮2分钟，然后充分地搅烂即可。这款“南瓜茸炖蛋”冷热皆宜，吃起来时还有浓郁的椰香味呢！

　　1.材料如图所示：南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。

　　2.将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

　　3.加入椰浆后，轻轻搅匀。

　　4.将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

　　5.将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

　　6.把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。

　　7.简便甜品——南瓜茸炖蛋