寻凉美食 愈夜愈美味

　　——寻凉美食1+1

　　林语堂先生在《京华烟云》里歌颂过北京那如同明镜高悬的天空：“……城外环绕着清澈的玉泉河，远处有紫色的西山耸立于云端。天空的颜色也功劳不小。天空若不是那么晶 莹深蓝，玉河的水就不会那么清澈翠绿，西山的山腰就不会有那么浓艳的淡紫。”

　　如今这样的景色大概只能存在于我们的记忆或书本上了，北京已经换了一副面孔——现代、躁动，少了那种静谧的惬意。只有到了晚上，或者干脆等到后半夜，黎明前最黑暗的那段时间，恰恰是仲夏北京最美的一段光景。

　　没有白天拥挤的人群，没有正午似火的骄阳，也没有傍晚川流的车影，剩下的只有北京美景和北京的美味。

夏夜不眠大城小食

　　燕尾蝶：TOM YAM GOONG味正浓

　　工体，时尚圈日渐形成。北京人不再留恋拥挤的三里屯、繁躁的天荷坊，而是驻足于这里，融入时尚的前沿，在夜幕降临之后。

　　燕尾蝶所在的位置离工体很近，躲开了三里屯，隐于南街上。

　　全新装修后重张开业的燕尾蝶，菜品依然道地，干脆就直白地称呼自己TOM YAM GOONG——冬荫功，这也的确是这里的一道专业级菜品。

　　全木制的架构，配上暖色调的纱幔，显出燕尾蝶的浪漫气息。而点缀其间的泰式装饰品和热带植物，又明明白白地告诉客人，这里是泰国味道。

　　它的酸辣生虾，将新鲜海虾剖开，夹入泰式红椒碎、黄椒碎、香菜碎，以及秘制的酱料，最后再配上一片新鲜的薄荷叶，一口吃下去，酸、辣、鲜充斥满口。

　　它的泰式木瓜沙拉配糯米饭，连泰国大使都赞正宗，正宗在新鲜的青木瓜，正宗在与木瓜配对的糯米饭。

　　它的泰式什锦拼盘，香叶包鸡最是地道，有竹叶的清香，也有烧烤的浓香。

　　它的冬荫功汤，与别处的相比，尤为鲜辣辛酸，味浓至鲜，让很多吃遍京城泰餐馆的食客都大呼过瘾。

　　而到了晚上九点之后，“燕尾蝶”成了很有气氛的酒吧，烛光摇曳，流光异彩。

　　地址：三里屯南路甲58号

阿文汤包：将鲜美吸入口中

　　贵友，这一片，可能是因为靠近使馆区，夜景颇有些味道。霓虹灯闪烁下，俊男靓女穿梭其间。而另外的味道，就是这里各具特色的美食。

　　在秀水市场对面，贵友大厦北侧有一条小胡同，内有一家享誉京城的阿文汤包店。

　　汤包皮薄，足见其厨师的高超手艺，薄而不破，透亮隐约可见馅心色泽；卤足，似靓汤浸泡着馅心；馅嫩，特供渠道分别选用上等鲜猪肉、舟山的鲜虾、太湖的大闸蟹黄制馅，保证其原料品质鲜嫩，制成鲜肉、鲜虾、蟹黄三种汤包；味鲜，则更显其阿文汤包秘方配料的考究及制作工艺的精良，再加上坚持现包、现蒸、现卖，这美味汤包绝对是上乘的了。吃的时候，可要当心。因汤包只宜热食，为免烫嘴，可先将汤包置于勺内，从侧面咬一小口，缓缓吸汤包内的卤水，咂摸滋味，然后再逐食之；再雅一点，可用吸管漫吮汤包中的卤水品味。

　　阿文汤包店还供应几十种点心、凉菜和热菜，款款精致，口味地道。

　　地址：建国门外贵友大厦北侧

　　雅玛东方花园店：簋街外铁板烧

　　簋街，北京后半夜生活的地标，热闹、红火。而雅玛花式铁板烧餐厅与之只有一环之隔，却可以享受隔路观“火”(红火的火)的旁观者清。

　　雅玛花式铁板烧餐厅，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧，并赋予她美丽的名字“雅玛”——源于西班牙文Liama,火焰之意。

　　花式铁板烧由厨师在食客面前展示精选的原材料和烹饪的全部过程，让食客在品尝美味佳肴的同时欣赏厨师的精湛表演。

　　雅玛铁板大虾，调料十分讲究，成品用法式芥末及蟹籽护盖其上，并浇上蜂蜜汁，自然的红、橙、绿色搭配，十分夺目。

　　“雅玛火焰寿司”,突破传统日式寿司的局限，以金枪鱼为主料，米饭团为辅料，经过多项工序加工而成，口味以辣为主，颜色艳丽。金枪鱼的色泽似火焰色，切片造型又似火炬，十分吸引食者眼球，诱人食欲；而“雅玛七彩寿司”则以7种不同的新鲜生鱼片包裹先调好口味的饭团，能尝到辣、酸、甜、咸等7种口味，真是美不胜收。

　　地址：东直门南大街6号东方花园饭店内

曲园酒楼：百年名店的酸辣诱惑

　　始于朝阳门，终至阜成门，这是老舍先生心中北京城最美的一条街，有山——景山，有水——北海，有殿——故宫，有寺——白塔寺。

　　曲园酒楼，始创于清代光绪年间，原址在湖南长沙，1949年进京，而后迁至这条老舍 先生心中最美的一条街上——阜成门。

　　曲园酒楼闻名于京城，不在于老资格，而在于一手地道的湘菜。

　　酸辣肚尖，要选用鲜嫩的肚尖，一块2斤重的猪肚出成肚尖不到50克。肚尖卷周身裹着一层浓厚红亮的汤汁，放入口中，酸辣的味道刺激得舌尖直颤，萦回于唇齿之间，轻轻咬下去，肚尖脆嫩鲜香，咯吱咯吱，口感十足。

　　东安鸡是一道地道的湘菜，这道菜要选鸡腿肉，成品色泽金黄，亮汁亮芡、绿椒丝与鸡肉的金黄色交相辉映。吃在口中感觉鸡肉软嫩适口，酸辣咸甜在口中相互碰撞、荡漾，别有滋味。

　　地址：展览馆路48号阜外大街三里河东路十字路口东北角

　　元Dynasty：胡同中的音乐餐厅

　　胡同，是北京人的情结。午后和夜晚的胡同是最迷人的，午后是闲在，除了知了的叫声，只有风吹树叶的刷刷声；夜晚是魅惑，伴着从邻家时而传出的电视声，让人忍不住想探究红砖讲述的过去的事情。

　　地安门西大街东官房胡同里，有家不太起眼的四合院。走进去，是原生态的壁画、牛皮灯、马头琴和各种蒙族摆件，主人希望用有200年历史的京城古宅，衬托出蒙元时期与现代文化的交融。

　　“元Dynasty”在菜式方面，不仅吸取了西餐配餐的美观和色彩的和谐，更采用了西餐的用餐形式，按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品的顺序享受美味。

　　奶酪扇贝，放在洁白的颇有民族特色的骨瓷餐具上，衬着金黄色的奶酪，奶酪的浓香与扇贝的鲜美完美结合。

　　蒙古烤羊腿，外焦里嫩，肥美多汁的羊腿配上几条爽口蔬菜，吃得人齿颊留香大呼过瘾。

　　演出时间到了。乐师演奏的马头琴曲调，让人转瞬间置身万顷碧绿的大草原，风吹草低可见成群牛羊，远处隐隐传来蒙古长调……

　　这里的主人岱沁是个微微发福的蒙古汉子，他的名字是蒙语“战斗”或者“战友”的音译。与他名字的硬朗不同的是，整个“元Dynasty”给人的感觉温馨又精致。

　　地址：地安门西大街东官房胡同8号

　　夜色撩人城边味道

　　香山再不只是白天外地人的旅游胜地了，不知从什么时候开始，这里成了夜晚北京人融入夜色的地方。

　　香山买卖街：丰富又丰富着

　　常去香山的人都会知道，香山脚下有条买卖街，这里依次排开的就有乡间酒吧、雕刻时光、那吧和听蝉轩。这些酒吧都有露天平台，坐在山脚下享受清风明月，的确是人生一大乐事。

　　夜晚，香山送走了最后一批游客早已恢复了宁静，但是，山脚下的这条买卖街却是格外热闹。沿街的咖啡厅、酒吧为香山添加了一抹异样的情趣。时下，客人们即使不是来游香山，还要特意来这里坐坐。晚上，坐在山脚下的咖啡馆中享用一杯浓浓的咖啡，听着悠扬的乐曲，或是坐在露台上望着夜色弥漫的香山和挂在枝头的一轮明月，吹着徐徐的凉风，好心情早已不期而至。

　　当然，这些小店的美食也不可小觑，否则，谁会大老远地专程从城里跑来呢？首先是闻名京城的雕刻时光，因为这是家连锁店，在此不多赘述。路边的乡间酒吧也不错，这里的俄式大餐很经典，厨师是从新侨饭店挖来的，手艺不错。另外，在街口有一家听蝉轩，里面布置雅致，菜品口感不错，就是分量稍少，价格偏高。