1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子（或油豆腐）10只。

2、将肉洗净，剁好。

3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。

4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。

　　5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。

　　6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒

7、再加入豆瓣酱。

　　8、高汤中加入老抽。

9、加入白酒去腥。

　　10、加入猪大油少许+色拉油，

　　11、加入红油，麻油。

　　12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好

　　13、放入锅内开始煮了

　　14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。

　　15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花

　　16、勾薄芡，起锅装盘。

呵呵....大功告成