应酬、消遣，使得现代人的餐桌上总少不了鲍参鱼肚，过多的荤腥不仅让味蕾产生了疲倦，更让腰围和肚子大出了好多圈，除此之外，更要命的是随之而来的高血压、高血脂、高血糖，这些被俗称为“富贵病”可都是餐桌上吃出来的哦，所以，呼唤健康饮食迫在眉睫。素食主义提出，把大鱼大肉从餐桌上赶出去，提倡天然新鲜的蔬果菜肴，让素菜清理肠胃，调理身体机能，无疑是最好的选择。况且，如今的素食也早有突破，不仅在原材料的选用上精益求精，口感更是无与伦比。吃素是一种时尚生活态度，更是一种别样的美食体验哦。

　　随着人们健康观念的不断提升，素食餐厅在上海已经遍地开花，吃素也慢慢成为一种饮食风尚。位于淮海路中环广场三楼的艺素馆，格局清新典雅，时尚且非常写意，一向以高雅的情调和健康的少油烹调法享有盛名。资历丰富的厨师长贾师傅，已在素食界从业多年，厨艺果然到位，要把素菜做得既健康又好吃，还真不容易呢！

　　金瓜山药卷

　　新鲜脆嫩的金瓜丝，包裹着爽滑可口的山药，清新的感觉仿佛初夏傍晚的徐徐凉风，用纯天然橙汁浸泡之后，闻起来有浓浓的果香，吃在嘴里更是酸甜怡人，美妙得不得了哦！

　　锦绣宝盒

　　好东西总是创意无限。新鲜西红柿加上各种菌类，经过微焗，充分释放出菌类特有的香味；在素油中微炸的苹果粒，清爽而不油腻；第三个宝盒里的天山雪莲，晶莹剔透，入口即化，是养颜美容的珍贵食材。

　　酥炸素蟹钳

　　金灿灿的大蟹钳，入口酥松却不感觉有一丝油腻，外脆里嫩，细细品味之下，除了浓浓的芋香之外，真的能吃出蟹肉的甘甜鲜美，令人惊喜的是，中间还有一大块“蟹肉”哦！

　　密制红烧肉

　　乍一看，这份“密制红烧肉”，真的和红烧肉没什么区别，肥嘟嘟的肉皮、结识紧致的瘦肉，烧得浓油赤酱的口感，一定让你不相信这居然是用大豆蛋白做出来的哦。

　　松茸炖竹笙

　　据说有防癌奇效的名贵食材松茸，配上珍贵难得的竹笙，再用熬上6小时以上的素高汤吊制，这道“松茸炖竹笙”的滋补功效自然不用多说，低热量，高营养，浓浓的香味，让人回味无穷。

　　香芒紫米卷

　　营养丰富的紫米吃起来甘甜香糯，来自菲律宾的新鲜芒果香气袭人，如此新鲜美味的食材，当然不需要额外地再加调味品来增加口感，纯天然的美味，而且还有减肥瘦身的功效呢！